欢迎访问运城学院食品添加剂课程!

    《食品添加剂》课程是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业本科学生的职业教育课程,主要讲授食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料香精、食品调味剂、食品护色剂和漂白剂、营养强化剂等食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及使用原理、性状、性能、安全性等内容。主要目的是让学生通过理论学习以强化相关的法制观念,正确认识和理解食品添加剂真实的科学属性,使学生对食品工业生产中的各种添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量、以及作用原理、注意事项等相关知识进行全面了解及掌握,使学生具备运用所学的添加剂知识、分析解决生产中有关技术问题的能力,为今后从事相关食品制作和安全检测打下基础。            更多>>

    • 课程负责人 : 王艳萍
    • 主讲教师:马国刚
    • 主讲教师:刘瑞
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